L’importanza del latte
Di latte ne esistono molti tipi, e le sue caratteristiche variano a seconda dell’animale che lo produce e dalla sua alimentazione. Le proprietà organolettiche ed i valori nutrizionali dei prodotti derivati dalla lavorazione del latte sono quindi strettamente connessi al tipo di bovino ed al foraggio di cui si nutre. Per questo motivo, in Armonie affermiamo con certezza che “buon latte non mente”.